四川眉山厨艺对决毁灭秋天“食”光

中新社河北承德9月25日电 题：“饥寒薯”变“金疙瘩” 马铃薯产业年夜县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋季节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的土豆迎来丰登。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新土豆淀粉为左近村民创造粉条。　　地处内蒙古高原以及冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国知名的土豆家当年夜县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的土豆粉条”吉尼斯天下记载而遭到外媒关注。-->　　“漏粉”，是外地人对用传统手工工艺制作洋芋粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口授心授间，早已经控制的本领。作为市级非物质横蛮遗产代表性项目“张记纯手工粉条制造技艺”传承人，58岁的他至今依然保持用传统手工技艺制作粉条。　　拂晓4点，张殿武和几位老同伴开始一天的繁忙。他先将土豆淀粉舀入年夜盆，倒温水稀释后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中重复揉搅。软硬合适后，下方有孔的葫芦瓢才正式登场，开始了症结的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已经熟的淀粉从盆中舀出，而后移至正烧着热水的年夜锅上方。跟着他用右手一次次对于左伎俩的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋天新土豆收获后，当地庄家就初阶新粉条的制造。张殿武说，过去因为马铃薯售价较低且运输不便利，附近村落平易近就将其制作成粉条售卖，但贩卖局限很小。　　平常，这里很多年老人正将洋芋相干产物卖患上更远，张殿武儿子张振便是其中之一。数年前，大学毕业后的张振去了当地任务，后正在父亲劝告下回到农村落守业。“父亲希望把这份手艺传承上来，我就回来了。”　　现在的张振早已经子承父业，并经营了一家马铃薯粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条正在附近乡村落沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条不同，熟习网络销售的张振在家中经过直播等模式，将企业消费的马铃薯产物卖向天下，以至还吸收了外洋客商慕名而来。看到网和睦好传统技术制作的粉条，现在不肯意回农村落的张振说，他现在喜好上了自己的“事业”。　　张振勤劳让马铃薯产品多元化，以满足更多消费者需要。在传统粉条制造基础上，他还研发了差别口胃的酸辣粉。　　“土豆正从过来农民用以饱食的‘饥寒薯’，变身动员农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村落局相干认真人示意，现正在全县马铃薯种植面积年均稳固正在70万亩中间，近些年外地通过土豆深加工，开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让马铃薯身价倍增，全链条产值达35亿元国平易近币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子经常伴随在身旁，这让他想起自己儿时下学回家后看到爷爷、父亲正在家“漏粉”的情景。他说，心愿孩子长大后，可能通过进修迷信常识研收回更多土豆产品，发卖到天下更远之处去。(完) 【编纂:胡寒笑】

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研究表明，偶尔，中国地震台网正式测定：9月27日5时49分正在甘肃定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)产生5.6级地震，震源深度10公里。　　记者从陇西县领会到，有房屋倒塌，暂未收到职员伤亡陈说。总台记者已经赶往现场。　　(总台记者 王妍 邢博)--> 【编纂:李滋润】